Zuiver eten Turkije Quinoa gevulde paprika's

Gevulde met gemalen kalkoen en quinoa, deze gevulde paprika's zijn zo heerlijk als gezond. Gevulde paprika's maken een fantastische maaltijd. Er is iets geruststellends aan Stuffed Peppers. Deze gevulde kalkoen- en quinoa-paprika's zitten boordevol eiwitten en bevatten gezonde ingrediënten.

Je kunt de pepers 1 of 2 dagen van tevoren vullen, afdekken en in de koelkast bewaren. Bestrooi voor het serveren met kaas, voeg een beetje kippenbouillon en tomatensaus in de schaal en bak. Je kunt de pepers ook van tevoren volledig koken en 15 min opwarmen op 350F.

Waarom zet je de paprika op het menu:

Het geeft kleur aan het gerecht. Het is een uitstekende bron van vitamine A en C en bevat verschillende antioxidanten.

Hoewel het als groente wordt gebruikt, is peper eigenlijk de vrucht van een plant.Er zijn verschillende soorten die verschillen in hun vormen, maten en hun smaken, vooral hun kleuren. Paprika's veranderen van kleur tijdens het rijpen: groene peper wordt geoogst voor de volledige rijpheid.Als de plant op de plant achterblijft, wordt deze geel, dan oranje en dan rood aan het einde van de rijping.

Het is het beste om de paprika op een koele, droge plaats in plaats van koelkast te bewaren, als u verwacht snel te consumeren.

Koelkast: blijft ongeveer een week in de crisper. Plaats ongewassen in een geperforeerde zak.

Vriezer: was en verwijder de zaden en witte membranen van paprika's. Snijd in blokjes, plakjes of repen. Verspreid stukken op een bakplaat en plaats in de vriezer voor minstens een uur. Plaats de stukjes peper vervolgens in luchtdichte zakken en keer terug naar de vriezer. Je kunt de paprika's ook eerst blancheren door 5 minuten te koken

 

Zuiver eten Turkije Quinoa gevulde paprika's

Voorbereidingstijd

kooktijd

Totale tijd

Auteur: Citronlimette

  • 2 kopjes laag natrium kippenbouillon
  • 1 kop quinoa
  • 1Tbs olijfolie
  • 1 pond gemalen kalkoen
  • 3 knoflookteentjes, gehakt
  • ¼ middelgrote ui, fijngehakt
  • 1 eetlepel gehakte verse peterselie
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • zout en peper naar smaak
  • ½ kopje natriumarm tomatensaus, verdeeld
  • 1 kop lage natrium kippenbouillon, verdeeld
  • 4 grote zoete rode paprika's, gewassen
  • ¼ kopje vers geraspte mozzarella
  • ¼ kopje vers geraspte parmezaanse kaas
  1. Voor de quinoa:
  2. Breng op een middelhoog vuur de bouillon aan de kook in een middelgrote pan. Terwijl de bouillon aan de kook komt, voeg je de quinoa toe, roer en bedek je. Zet het vuur lager en laat de quinoa stomen tot de korrels ongeveer 10 minuten zijn. Haal van het vuur en laat gedurende 10 minuten staan. Pluis met een vork.
  3. Verwarm de oven voor op 400 °.
  4. In een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur, kook de gemalen kalkoen in olijfolie tot het niet meer roze is.
  5. Voeg knoflook, ui, basilicum en peterselie toe aan de pan. Laat 5 minuten koken tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Voeg ¼ kopje tomatensaus en ½ kopje kippenbouillon toe, meng goed en laat ongeveer 5 minuten op laag sudderen. Combineer gekookte quinoa en vlees samen.
  7. Snijd de paprika in de lengte doormidden en verwijder alle zaden. Plaats in een ovenschaal. Schep het vleesmengsel in elke peperhelft en vul het met zo veel als je kunt. Plaats de gevulde pepernokken op de ovenschaal en giet de rest kippenbouillon en tomatensaus op de bodem van de pan. Bedek het met aluminiumfolie en bak ongeveer 25 minuten. Top met kazen en bak nog eens 10 minuten

3.2.2265

Marie Poulin

Tags: schoon eten, glutenvrije pepers, glutenvrije recepten, gemalen vlees, grund kalkoen, gezonde gevulde paprika's, quinoa, quinoa gevulde paprika's, gevulde pepers, kalkoen

Categorie: Schoon eten, glutenvrij, hoofdgerechten

Zuiver eten Turkije Quinoa gevulde paprika's

We hebben veel gesproken over quinoa in vorige berichten. Waarom?

Gewoon omdat het zo'n geweldig ingrediënt is. We kunnen geen genoeg krijgen van dit superzaad, dat eruit ziet en smaakt als een korrel, maar eigenlijk een compleet eiwit is. ik eet quinoa elke ochtend van mijn leven, en hoe meer ik het eet, hoe meer ik het leuk vind. Blijkbaar is te veel van het goede niet van toepassing op dit ingrediënt. Vandaag had ik quinoa voor het ontbijt zoals ik altijd doe, dan voegde ik de restjes toe aan mijn salade. Gister voor de lunch, raad eens wat er op het menu stond? quinoa nog een keer. Verrassing, verrassing!

Ik ben niet van plan je te maken quinoa geobsedeerd zoals ik ben (hoewel het niet zo'n slecht idee zou zijn), maar dit ingrediënt van de Andes minstens één keer per maand in je dieet opnemen, zou alleen maar goede dingen in je leven brengen. En ik heb het niet alleen over zijn gezonde, voedzame eigenschappen. Waar ik het meest van houd quinoa is dat het zo veelzijdig is. Ik kan het toevoegen aan vrijwel elk gerecht, en het lijkt het altijd te verbeteren. Ik gebruik het zelfs om meel te vervangen in een koekje, muffin en taartbereidingen (recepten komen eraan!), En het is een prachtige babyvoeding (ik schreef er een artikel over voor het tijdschrift Multiplicity), en zelfs hondenvoer.

Hoewel het erg neutraal is, voor sommigen de smaak van quinoa misschien een beetje moeilijk om aan te wennen. Het is mij ook in het begin overkomen. Ik weet niet hoe ik deze smaak heel goed moet beschrijven, maar het beste wat ik kan zeggen is dat het een beetje overweldigend is en dat het na slechts een paar happen kan vervelen. Als je er eenmaal aan gewend bent, echter superfood wordt onvermijdelijk je beste vriend in de keuken. Let op mijn woorden.

In de tussentijd, voor degenen onder u die niet gewend zijn geraakt aan het eten van vlakte quinoa maar toch, hier is een van de smakelijkste manieren die ik weet om het te maken. In Peru noemen we dit gerecht quinoa atamaladaen het is een van de meest typische manieren waarop het wordt gegeten in Peru. De naam betekent letterlijk "tamale" quinoa”, hoewel ik denk dat de consistentie meer lijkt op een risotto. Als je nieuw bent in de smaken van de Andes, zul je merken dat het kruidig ​​is aji amarillo en queso fresco blokjes geven het een volledig originele smaak, wat heel typerend is voor regionale stoofschotels. Als je Peruaans bent, zal dit recept je meenemen naar huis.

Een heel gezonde en heerlijke week!

* Tip 1: In Peru eten we quinoa met rijst. Maar aan de andere kant eten we in Peru ALLES met rijst. Je kunt het een beetje vermengen en alles toevoegen wat je maar wilt. Gisteren heb ik een aantal zucini, tomaat, rode paprika en champignons ratatouille gemaakt, en deze is mooi gecombineerd met deze stoofpot.

** Tip 2: Wanneer u voor het eerst komt, heeft dit voorgerecht de consistentie van een dikke soep of vers gemaakte risotto. Je kunt het laten afkoelen als je wilt dat het een beetje steviger wordt. Op deze manier wordt het makkelijker om een ​​mooiere presentatie te maken.
Quinoa Atamalada
Auteur: Morena Escardó
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Dient: 4
ingrediënten
  • 1 eetlepel olie
  • ½ ui, gehakt
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 2 theelepels aji amarillo pasta
  • 1 kop quinoa
  • Zout en peper
  • ¼ kopje verdampte melk
  • ½ kopje queso freso in blokjes (of een witte, verse kaas)
  • 2 eetlepels peterselie, gehakt
Instructions
  1. Verhit de olie in een pan en bak de ui, knoflook en aji amarillo-pasta 3-5 minuten op middelhoog vuur. Roer constant.
  2. Voeg de quinoa toe, roer goed en dek af met water (ongeveer 4 maal de hoeveelheid quinoa).
  3. Breng aan de kook en laat een half uur sudderen. Als het uitdroogt, voeg dan meer water toe. Het moet de consistentie van een dikke soep hebben. Voeg zout en peper toe.
  4. Voeg de melk, kaasblokjes en peterselie toe als u klaar bent. Smaak voor kruiden en serveren met rijst.


4.4
Gemiddelde score: 33
5
15
4
3
3
3
2
3
1
1