Koolhydraten

Koolhydraten: kwaliteit is belangrijk

Het belangrijkste is het type van koolhydraten je kiest ervoor om te eten omdat sommige bronnen gezonder zijn dan andere. De hoeveelheid koolhydraten in het dieet - hoog of laag - is minder belangrijk dan de type koolhydraat in het dieet. Gezonde, volle granen zoals volkoren brood, rogge, gerst en quinoa zijn bijvoorbeeld betere keuzes dan zeer verfijnd witbrood of frites. (1)

Veel mensen zijn verward over koolhydraten, maar onthoud dat het belangrijker is om koolhydraten te eten uit gezonde voeding dan om een ​​strikt dieet te volgen of het aantal gram koolhydraten dat wordt geconsumeerd te tellen.

Wat zijn koolhydraten?

Koolhydraten zijn te vinden in een breed scala van zowel gezonde als ongezonde voedingsmiddelen - brood, bonen, melk, popcorn, aardappelen, koekjes, spaghetti, frisdrank, maïs en kersentaart. Ze komen ook in verschillende vormen. De meest voorkomende en overvloedige vormen zijn suikers, vezels en zetmeel.

Voedingsmiddelen met veel koolhydraten zijn een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Koolhydraten voorzien het lichaam van glucose, dat wordt omgezet in energie die wordt gebruikt om lichaamsfuncties en fysieke activiteit te ondersteunen. Maar koolhydraatkwaliteit is belangrijk; sommige soorten koolhydraatrijke voedingsmiddelen zijn beter dan andere:

  • De gezondste bronnen van koolhydraten - onverwerkte of minimaal verwerkte volle granen, groenten, fruit en bonen - bevorderen een goede gezondheid door het leveren van vitaminen, mineralen, vezels en een groot aantal belangrijke fytonutriënten.
  • Ongezonddere bronnen van koolhydraten omvatten wit brood, gebak, frisdrank en andere sterk bewerkte of geraffineerde voedingsmiddelen. Deze items bevatten gemakkelijk verteerbare koolhydraten die kunnen bijdragen tot gewichtstoename, het gewichtsverlies kunnen verstoren en diabetes en hartaandoeningen kunnen bevorderen.

De Healthy Eating Plate beveelt aan om het grootste deel van je bord te vullen met gezonde koolhydraten - met groenten (behalve aardappelen) en fruit dat ongeveer de helft van je bord in beslag neemt, en volle granen vullen ongeveer een kwart van je bord.

Probeer deze tips voor het toevoegen van gezonde koolhydraten aan uw dieet:

1. Begin de dag met volle granen.
Probeer een warme ontbijtgranen, zoals staal gesneden of ouderwetse haver (geen instant havermout), of een koude ontbijtgranen die een volkoren eerst op de ingrediëntenlijst lijsten en is laag in suiker. Een goede vuistregel: kies een ontbijtgranen met ten minste 4 gram vezels en minder dan 8 gram suiker per portie.

2. Gebruik volkoren brood voor de lunch of snacks.
In de war over hoe je een volkoren brood kunt vinden? Zoek naar brood dat als het eerste ingrediënt hele tarwe, hele rogge of een andere hele korrel vermeldt - en nog beter, een die is gemaakt met enkel en alleen volle granen, zoals 100 procent volkoren brood.

3. Kijk ook verder dan het broodpad.
Volkorenbrood wordt vaak gemaakt met fijngemalen bloem en broodproducten bevatten vaak veel natrium. Probeer in plaats van brood een volkoren in salade zoals bruine rijst of quinoa.

4. Kies heel fruit in plaats van sap.
Een sinaasappel heeft twee keer zoveel vezels en half zoveel suiker als een 12-ounce glas sinaasappelsap.

5. Geef aardappels door, en breng in plaats daarvan de bonen aan.
In plaats van aardappelen te vullen - waarvan is gebleken dat ze de gewichtstoename bevorderen - kies je bonen voor een uitstekende bron van langzaam verteerbare koolhydraten. Bonen en andere peulvruchten zoals kikkererwten zorgen ook voor een gezonde dosis eiwit.

Referenties

1. Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Veranderingen in voeding en levensstijl en op lange termijn gewichtstoename bij vrouwen en mannen. N Engl J Med. 2011; 364: 2392-404.

Gebruiksvoorwaarden

De inhoud van deze website is voor educatieve doeleinden en is niet bedoeld als persoonlijk medisch advies. U moet het advies inwinnen van uw arts of een andere gekwalificeerde zorgverlener met vragen over een medische aandoening. Negeer nooit professioneel medisch advies of vertraag het om iets te zoeken op iets dat u op deze website hebt gelezen. The Nutrition Source beveelt geen producten aan en onderschrijft deze niet.

Deel dit:


4.8
Gemiddelde score: 32
5
11
4
4
3
1
2
3
1
1