3 Gezonde, op planten gebaseerde opties om tofu te vervangen

Wat is het eerste dat in je opkomt als je het hoort tofu? U denkt misschien aan vegetarisch, veganistisch, Aziatisch eten, soja, gezond, smaakloos, of "wat is tofu?" Tofu, ook bekend als tahoe, wordt gemaakt door sojamelk te stremmen, wat resulteert in wrongel die vervolgens in zacht tot stevig wit wordt geperst blokken. We hebben allemaal deze goedkope tofu-blokken gezien in de sectie zuivelalternatieven van onze supermarkten. Primair gebruikt in de Japanse en vegetarische keuken, Japan en andere Aziatische landen gebruiken tofu als voedselnietje. Hoewel ze ook worden gebruikt in vegetarische gerechten in andere delen van de wereld, kunnen landen zoals Amerika tofu ook zien als een gezondheidsvoedsel, maar niet noodzakelijk een voedselnietje.

Dit soja-gebaseerde voedsel heeft veel voordelen voor de gezondheid; het is rijk aan eiwitten (en een gezonde bron), rijk aan calcium, ijzer, vetarm en verzadigd vet en kan zelfs het cholesterol verlagen. Net als andere sojabonen, heeft tofu enige bezorgdheid geuit over de mogelijke negatieve effecten op het lichaam als gevolg van enkele toxines en hormoonverbindingen, zoals de schildklierfunctie en fyto-oestrogenen die hormonen toevoegen. Studies en onderzoek zijn aan de gang dat ook kijken naar de onderwerpen van GGO's en organische. Moet je helemaal geen tofu eten? Nee. Tofu (soja) kan op sommige manieren controversieel zijn, maar dit sojaproduct heeft zijn positieve gezondheidsvoordelen. Consumeer met mate en geniet van je tofu gerechten!

Voor veel mensen is tofu een wolk van smakelijke goedheid boordevol gezonde voedingsstoffen zoals calcium, ijzer en eiwitten. Indien gekocht en klaar voor gebruik in een winkel, is tofu eenvoudig genoeg om op veel verschillende manieren te bereiden voor ontbijt, lunch of diner. Als u echter een beetje wilt bezuinigen op uw tofu-consumptie, zijn hier drie gezonde veganistische opties om tofu te vervangen voor uw niet-sojadagen:

Noten en zaden

Vervang tofu met een verscheidenheid aan noten en zaden voor een gemakkelijk te grijpen en gezonde snack, of toe te voegen aan salades, hoofdgerechten, zelfs toppings op desserts. Het aanbieden van matig tot hoog eiwit en vezels zijn rauwe amandelen, boekweit, hazelnoten, haver, pinda's, pompoenpitten, droog geroosterd en geen zout zonnebloempitten, en meer. Bijna alle noten en zaden bevatten goede vetten en vetzuren, vezels, magnesium, kalium, vitamine E, vitamine B6, ze zijn allemaal goed voor je hart. Als je naar je gewicht kijkt, bedenk dan dat de calorieën in zaden en noten snel kunnen oplopen!

Probeer sojamelk te vervangen voor een zelfgemaakte of winkel gekochte plantaardige melk gemaakt van noten. Melk gemaakt van amandelen of cashewnoten zijn een hit in veel veganistische keukens. Ze zijn smaakvol wanneer ze worden toegevoegd tijdens het koken, maar het smaakt heerlijk om recht te drinken. Cashew-melk is een goede bron van B-vitamines, koper en magnesium en is cholesterolvrij. Amandelmelk bevat essentiële voedingsstoffen zoals magnesium, kalium en vitamine E.

Bonen

Bonen zijn goedkoop en veelzijdig, zitten boordevol eiwitten en vezels en werken goed als hoofdmaaltijd of worden toegevoegd aan een maaltijd. Ze bevatten ook veel antioxidanten, B-vitaminen, ijzer, magnesium, kalium, calcium, zink en koper. Omdat bonen gezond zijn en een gezonde hoeveelheid calorieën bevatten, eet u minder bij uw maaltijd en blijft u langer verzadigd en verzadigd. Regelmatig bonen eten kan het risico op hartaandoeningen, diabetes, sommige kankers verminderen en kan helpen bij gewichtsbeheersing. Probeer bonen zoals nier, zwart, rode bonen, witte bonen, kikkererwten en pinto om je bord te maken, en jij gezonder.

champignons

Alle paddenstoelen, wanneer ze worden blootgesteld aan ultraviolet licht, zitten boordevol essentiële voedingsstoffen en bevatten grote doses "de zonnevitamine", vitamine D. Champignons bevatten weinig calorieën, vetten en koolhydraten en bevatten B-vitaminen - niacine en riboflavine en essentiële mineralen , kalium, calcium en koper en selenium is gunstig voor de gezondheid van de blaas. Eet verschillende paddenstoelen gekookt, rauw of als garnering toegevoegd om een ​​gezonde hoeveelheid van deze vitamines en mineralen te verkrijgen. Samen met zijn gezondheidsvoordelen, hebben champignons een vlezige textuur en een taaie bijt waardoor ze een uitstekende natuurlijke en hele voedselvervanger voor iedereen zijn. Verwissel dat rundvleespasteitje voor een sappige gegrilde Portobello-champignonkap en top met je favoriete groenten en veganistische saus. Veel voorkomende soorten eetbare paddenstoelen zijn Shiitake, Oyster, Enoki, Portobello en Cremini. Wat is je favoriete paddenstoel?

Bekijk deze recepten met noten en zaden, bonen en paddenstoelen van One Green Planet:

Afbeeldingsbron: Homemade, Veggie-Full Ground "Meat"

Verwant


4.3
Gemiddelde score: 27
5
12
4
5
3
2
2
1
1
0