Singapore Food Guide: 25 must-eat-gerechten (en waar ze te proberen)

Als je van eten houdt, is het (bijna) onmogelijk om niet van Singapore te houden.

En niemand kent Singapore-eten beter dan de lokale Singaporezen.

Dus toen ik Singapore bezocht, wist ik dat ik je hulp nodig had om te beslissen wat en waar te eten in Singapore.

Ik besloot om een ​​video te publiceren die linkt naar deze blogpost en je (de Migrationology.com-community) te vragen om persoonlijke aanbevelingen over plekken om te eten.

Zoveel Singaporezen en zelfs niet-Singaporezen boden een overvloed aan restaurantsuggesties en -tips aan (bekijk de reacties hieronder). Dank aan allen, ik had zonder jou deze weg niet kunnen vinden.

Mijn vrouw en ik gingen naar Singapore en aten. Het resultaat is deze voedingsgids voor Singapore.

Bereid je voor op 25 gerechten die je in Singapore moet proberen (plus een paar extra's die ik moest toevoegen) en waar je ze kunt eten!

beste Singapore eten
Singapore Food Guide!

Gratis eBook (Nu downloaden!):

Omdat deze gids zo lang is, heb ik besloten om er een eBoek van te maken u kunt gratis downloaden. Voer hieronder uw naam en e-mailadres in om het onmiddellijk te downloaden:

Laksa van Singapore
Laksa in Singapore

1. Laksa

Laksa is een van de ultieme demonstraties van de combinatie van Chinese en Maleisische smaken en ingrediënten, allemaal in een enkele kom. Noedels, vaak rijstnoedels, vormen de basis en zetmeel van een kom laksa, gevolgd door een jus of curry, enkele stukjes eiwit en vaak wat groenten en kruiden.

Er zijn veel verschillende soorten laksa, waarvan sommige rijke kokosmelk bevatten, en andere die meer op waterbasis zijn. Laksa is erg populair op het hele Maleisische schiereiland, en wanneer je in Singapore bent, zul je een aantal zeer beroemde laksa-restaurants vinden.

Sungei Road Laksa
Heritage Sungei Road Laksa

Sungei Road Laksa

Sungei Road Laksa behoort tot de lijst van traditionele etenskraampjes in Singapore, en is een begrip onder liefhebbers van laksa's. Er zit een interessant verhaal achter en hoe ze hun recept hebben gekregen van een klant die toen was verdwenen. De kraam serveert laksa al tientallen jaren op dezelfde manier - de curry wordt gekookt in een aluminium currypot boven houtskool. Op piekmomenten kan de rij bij Sungei Road Laksa zich uitstrekken over de foodcourt, hoewel gelukkig gaat de lijn vrij snel omdat ze maar één gerecht serveren zonder variaties.

De rijstnoedels waren opgeknipt zodat ze hapklare waren, en de curry was romige van de coconut melk, maar zeer mild in specerijen. Eindelijk, op de top van de laksa was een handvol licht gekookt bloed kokkels, een strooi van gehakte Vietnamese koriander en wat extra sambal chili saus aan de zijkant. Ik heb genoten van mijn kom laksa op Sungei Road, maar het was vrij mild, zoals kokkelsoep.

Adres: 27 Jalan Berseh
Openingsuren: 9.30 - 17.00 uur op donderdag en dinsdag (gesloten op woensdag)
Prijzen: $ 3 per kom laksa
Hoe er te komen: U kunt lopen vanaf Bugis of Lavender MRT-station, gelegen onder een complex in de buurt van Jalan Berseh

Singapore bak kut deh
Bak Kut Teh - varkensribbetjes soep

2. Bak Kut Teh

Letterlijk vertaald naar botthee met varkensvlees, is bak kut de gerecht dat populair is in Maleisië en Singapore met een Chinese oorsprong. Hoewel men zou denken dat het varkensvlees in thee wordt gekookt, is thee eigenlijk niet in het recept opgenomen, maar volgens Wikipedia kreeg het zijn naam omdat sterke thee samen met de varkensvleessoep wordt verbruikt om het vet weg te spoelen.

Het basisrecept voor bak kut bestaat uit varkensribbetjes die in water worden gekookt samen met witte peper, veel knoflook en zout, totdat het varkensvlees zacht wordt en alle smaak van de peper en knoflook zich in de botten van het varken vermengt om een lekker smaakvolle soep. Bak kut wordt gegeten met een kom rijst en vaak enkele andere Chinese bijgerechten zoals geconserveerde mosterdgroenen of gestoofde tofu. En natuurlijk, als je bak kut eet, moet je het wegspoelen met hete Chinese thee.

Outram Park Yahua Rou Gu Cha
Outram Park Yahua Rou Gu Cha

Outram Park Yahua Rou Gu Cha

Er zijn nogal wat bak kut-restaurants in Singapore, maar vanwege de locatie en de openingsuren besloot ik Outram Park Yahua Rou Gu Cha uit te proberen. Het restaurant is open lucht, op de patio van een complex, en wat ik leuk vond, was dat het mooi en ruim was.

Ik bestelde een kom van de mager ribben bak kut teh, plus een kom niersoep, die beide vrij goed waren. De bouillon van de bak kut was mooi en gepeperd, maar niet te pittig, maar gewoon met een lichte verbranding in de keel op een zeer aangename manier. Het vlees was ook zacht, en doopte in slechts een beetje donkere sojasaus, samen met rijst, het was heerlijk.

Adres: 7 Keppel Rd, PSA Tanjong Pagar Complex, 089053
Openingsuren: ongeveer 7 am - 4 am van dinsdag - zondag (gesloten op maandag)
Prijzen: Ribs kost $ 7 SGD per bowl, hele maaltijd voor 2 kost $ 36 SGD
Routebeschrijving: Het ligt langs de snelweg langs de kust, dus u kunt een taxi nemen of de MRT nemen naar Tanjong Pagar en het is ongeveer 10 minuten lopen.

Hokkien mee
Hokkien mee in Singapore

3. Hokkien Mee

Samen met Char Kway Teow (binnenkort verkrijgbaar) is Hokkien Mee een van de meest populaire gebakken noodle-veger gerechten in Singapore. Het is een gerecht dat wortels heeft in de Chinese provincie Fujian (waar het Hokkien-volk oorspronkelijk vandaan komt), dat nu is overgenomen in Maleisië en Singapore.

Hokkien Mee bevat een mengsel van zowel gele eiernoedels als witte rijstnoedels die in een wok met ei worden gebakken, vaak stukjes zeevruchten (meestal inktvis en garnalen) en taugé. Verschillende strandventers maken het iets anders, sommigen roeren het meer droog en anderen maken het met een jus saus. Hokkien Mee wordt dan meestal geserveerd met een sambal-chilisaus, plus een calamansi om er bovenop te persen voor een extra citruszure smaak.

Old Airport Hawker Center
Nam Sing Hokkien Fried Mee

Nam Sing Fried Hokkien Mee

Een van de legendes van de Singapore food hawker als het gaat om Hokkien Mee is Nam Sing Fried Hokkien Mee, gelegen aan het Old Airport Road Food Centre. Ik zag hoe de noedels werden gekookt en de mix van noedels en ingrediënten werd gekookt in een grote wok, door de grote partij, en zo nu en dan na wat roerbakken, werd er een grote houten deksel op geplaatst, zodat de noedels allebei tegelijkertijd roerbak en gestoomd.

De noedels hadden een zoute smaak van zout geloof ik, in tegenstelling tot sojasaus. Wat ik het leukst vond aan de Hokkien Mee hier, is dat het een kruising smaakte tussen een roergebakken noedel en een jusnoedel - het was nogal pittig, met veel smaakvolle bouillon, zodat de noedels niet droog waren. Ook, wanneer ik Hokkien mee eet, maakt de calamansi voor mijzelf het verschil, tegenover de zoute noedels met een oranje citrus smaak die de hele plaat verfrissend maakt. Hoewel het lijkt op een grote schaal noedels, begin je te eten en voor je het weet is je bord weg.

Adres: Old Airport Food Centre, 51 Old Airport Rd
Openingstijden: 10.30 - 15.00 uur van dinsdag tot zondag (gesloten op maandag)
Prijzen: $ 4 SGD voor een bord
Hoe er te komen: Het voedselcentrum is in de buurt van het MRT-station Dakota

kip met rijst
De kippenrijst van Singapore

4. Kiprijst

Hoewel het gewoon een eenvoudige combinatie is van gekookte kip, gecombineerd met smaakvolle rijst en saus, is dit door Hainanese beïnvloedde gerecht een van de populairste en meest geliefde gerechten om te eten in Singapore (het is ook extreem populair in Thailand, bekend als Khao Man Gai) .

Ik denk dat zowat iedereen in Singapore zijn eigen favoriete versie of favoriete restaurant of hawkerkraam heeft die het serveert, elk variërend door de smaak van de kip, de textuur, de smaak of vettigheid van de rijst, en dan zeker de verschillende stijlen van sauzen - wat pittiger, andere meer gemberachtig of zout.

Als het gaat om kiprijst voor mij, geef ik de voorkeur aan een kiprijst die niet te vet is, en ik vind mijn kip niet te zacht, maar om er toch wat textuur aan te geven. Voor de saus ben ik een beetje verslaafd aan chili en gember, en dus hoe meer warmte en meer gember ik aan mijn kiprijst kan toevoegen, hoe blijer ik ben.

Tian Tian Chicken Rice
Tian Tian Chicken Rice

Tian Tian Chicken Rice

Waarschijnlijk is een van de beroemdste Hawker-eetstalletjes in heel Singapore, bekend bij zowel de lokale bevolking als toeristen, Tian Tian Chicken Rice. Hoewel ik geraden had dat het meer een toeristische plek was om kippenrijst te eten, voerde Dr. Leslie Tay van I Eat I Shoot I Post een onderzoek uit naar de beste hawker-kraampjes om kippenrijst te eten, met voornamelijk locals veronderstel ik te stemmen en Tian Tian won nog steeds - dus het is ook geliefd bij veel lokale bewoners. Dit is de kraam waar Anthony Bourdain ook dol op was, vooral de heerlijke geur van de rijst verkondigend.

Voor mezelf dacht ik dat de kip over het algemeen een beetje te vettig en te zacht was - ik hou van een beetje textuur aan mijn kip. Echter, de rijst was inderdaad uitstekend - het was geurig met knoflook en kippenbouillon, en kleverig, bijna het punt van lo mai gai naderen (kleefrijst gestoomd in een lotusblad bij dim sum restaurants). De saus was ook goed, met een mooie ginger puree smaak.

Adres: Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur St
Openingstijden: 11 - 20 uur (maandag gesloten)
Prijzen: ik had de ½ kip voor $ 12 SGD, maar je kunt rijst met veel minder kip krijgen
Hoe er te geraken: Het is het gemakkelijkst om de MRT naar Chinatown te nemen en naar het Maxwell Food Centre te lopen

Hup Hong Chicken Rice
Gebraden kippenrijst bij Hup Hong Chicken Rice

Hup Hong Chicken Rice

Gelegen in het Yuhua Village Market & Food Centre, is deze plaats in de buurt bekend om hun geroosterde kippenrijst. De kip had een stevige zijdeachtige textuur, en de saus was leuk en garlicky. Dank aan Daniel dat hij me hier heeft gebracht.

Adres: Yuhua Village Market & Food Centre, 254 Jurong East Street 24
Openingstijden: ochtend
Prijzen: $ 3 SGD per bord rijstrijst met extra spiermaag
Hoe er te komen: het is ongeveer 10 minuten lopen van het MRT-station Chinese Garden

Maar toch Con Singapore
Maar Con Chicken Rice

Toch Con

Toch Con is een oud Hainanese kiprijstrestaurant dat heerlijke gekookte kip doet, geserveerd met gepureerde gember en zure pikante saus. Dit was waarschijnlijk de beste gekookte kip die ik in Singapore had, het was eenvoudig, niet te zacht of vettig, en een geweldige smaak. We hadden alleen de kip rijst, maar het lijkt erop dat ze ook andere Hainanese gerechten serveren vergelijkbaar met de plaats waar ik in Penang hield.

Adres: 25 Purvis Street, Singapore
Openingstijden: dagelijks van 11.00 - 21.30 uur
Prijzen: $ 18 SGD voor een halve kip
Hoe er te komen: u kunt gemakkelijk lopen vanaf het stadhuis of het MRT-station Bugis

Outram Park Fried Kway Teow Mee
Outram Park Fried Kway Teow Mee

5. Char Kway Teow

Als het gaat om roergebakken noedels in Singapore, is een van de ultieme lokale favorieten char kway teow, een gerecht van platte brede rijstnoedels, gewokt met ei, een saus van donkere sojasaus, garnalenpasta, een beetje chili, en vaak wat Chinese worst en bloedkokkels om het af te maken.

Roer frituren van char kway teow heeft wat serieuze vaardigheid nodig ... Ik heb geprobeerd de plakkerige brede rijstnoedels eerder te bakken, om uiteindelijk een grote kleverige bobbel te krijgen - dus het vergt echt wok- en warmtevaardigheden, en kennis van de ingrediënten om een ​​goed bord char charry te kunnen bakken.

Voor mijzelf ben ik geen enorme liefhebber van char kway teow, vooral omdat het vaak een beetje zoet voor me is, niet pittig genoeg, en het is te zacht van textuur (ik denk dat ik over het algemeen de voorkeur geef aan Hokkien Mee als mijn noedelkeus). Echter, char kway teow is een van de standaard en geliefde venters voedsel om te eten in Singapore.

Hill Street Char Kway Teow
De legendarische Hill Street Char Kway Teow

Hill Street Char Kway Teow

Je vindt char kway teow bij veel hawker-centra in Singapore, maar veel grote fans van het gerecht, waaronder dr. Leslie Tay, raden Hill Street Char Kway Teow aan als een van de beste in de stad, dus ik moest een reis maken er.

Gelegen op een foodcourt in de buurt, omringd door enkele gigantische flats, is de food court leuk en ontspannen, vriendelijk en populair, vooral tijdens de lunch. Ik sloot me aan bij de voortdurende lunchrij, en hoewel er ongeveer 20 mensen voor me zaten, kreeg ik binnen 15 minuten mijn bord met char kway teow.

De noedels waren plakkerig en vrij vochtig en kleverig, maar toch niet aan elkaar geplakt, terwijl de taugé knapperig en sappig waren. De noedels hadden een lichte garnalenpastasmaak vermengd met donkere sojasaus en waren een beetje aan de zoete kant (wat typerend is voor char kway teow), terwijl ze tegelijkertijd zout zijn. Nogmaals, ik ben zelf geen grote fan van char kway teow, maar het was goed, vooral als je geniet van char kway teow.

Adres: # 01-41,16 Bedok South Rd
Openingsuren: 10:30 - 17:30 op dinsdag - zondag (gesloten op maandag)
Prijzen: $ 4 voor een bord
Routebeschrijving: Het bevindt zich op Bedok South Market en Food Centre, op ongeveer 10 minuten lopen van het Bedok MRT-station

De wortelcake van Singapore
Carrot Cake, ook bekend als Chai Tow Kway

6. Carrot Cake (Chai Tow Kway)

Nog een van de standaardgerechten uit Singapore die je in vrijwel alle eetgelegenheden in de hele stad aantreft, is chai tow kway, wat heel vaak een worteltaart wordt genoemd.

Het is een snacktype gerecht dat ook populair is in heel Zuidoost-Azië, zoals in Thailand en Vietnam. In tegenstelling tot de Westerse zoete worteltaart (gemaakt met oranje worteltjes), bevat wortelcake in Singapore eigenlijk helemaal geen wortels, maar het heeft zijn naam gekregen omdat het is gemaakt met daikon-radijs, wat in een Chinees dialect kan verwijzen naar zowel daikon radijs en wortels.

Chai tow kway wordt gemaakt met rijstmeel en flarden van daikon die worden gevormd tot rijstwafels, gebakken in veel varkensspek en eieren. Het resultaat is een vettig zout snackvoedsel dat kleverig en knapperig is, allemaal tegelijkertijd. Voor mijzelf is het niet het soort dingen dat ik altijd graag eet omdat het een beetje aan de zware en vette kant is, maar het smaakt zeker zo nu en dan lekker.

Bedok uitwisselingscentrum voor levensmiddelen
Song Zhou Luo Bo Gao

Song Zhou Luo Bo Gao

Song Zhou Luo Bo Gao is gevestigd in het Bedok Interchange Food Center, een groot transportknooppunt dat veel mensen onderweg van dienst is. Het staat erom bekend dat het worteltaarten serveert in Singapore.

Ze hebben zowel de zwarte als de witte versie en ik heb de voorkeur gegeven aan de witte versie omdat ze minder zoet en knapperiger is. De witte carrot cake was zacht en licht korrelig, met veel knapperige stukjes gemixt in het ei om het rijker en zelfs lekkerder te maken.

Adres: # 01-18, Bedok Interchange Food Center, 207 New Upper Changi Road
Openingstijden: 06:30 - 20:00 uur van maandag tot zaterdag
Prijzen: $ 3 SGD per bord
Hoe er te komen: Neem de MRT naar Bedok station, en het voedselcentrum ligt net buiten het station

Singapore stijl baldadige mee

7. Wanton Mee

Een van de populaire Chinese Kantonese gerechten die beschikbaar zijn op zowat alle etenswarenhuizen in Singapore, is de bekende combinatie van gele eiernoedels, baldadige knoedels, wat kleine gekookte groenten en vaak enkele sneetjes char siu. Met een keuze aan noedels zijn eiernoedels een van mijn favorieten.

Ik geniet van de textuur en de scherpzinnigheid van vers gemaakte eiernoedels. Voor de dumplings wordt meestal een mengsel van gehakt varkensvlees en soms stukjes garnaal, sesamolie en andere smaakmakers gemengd, toegevoegd aan het midden van een knoedelwikkel, ingepakt in een klein hapje en vervolgens geblancheerd de einoedels.

Guangzhou Mian Shi Wanton Noodle
Guangzhou Mian Shi Wanton Noodle

Guangzhou Mian Shi Wanton Noodle

Guanzhou Wanton Mee bevindt zich in het Tanglin Halt-voedingscentrum en is een door een familie gerunde, verwende mee-kraam met uitstekende, huiselijke eiernoedels en dumplings in soep. Lucas en zijn familie namen contact op met Ying en ik en nodigden ons op een avond uit om naar de kraam te gaan, om een ​​van hun favoriete favoriete plekken in Singapore te proberen voor een lieve mee. Ik wist dat ik het meteen leuk zou vinden als Lucas extra sambal-chilisaus bestelde, wat ik ten zeerste aanraadde om het ook te doen als je daarheen gaat.

De noedels waren dun en tangly, maar hadden een mooie, taaie textuur, allemaal bedekt met dunne plakjes magere char siu, zeer vergelijkbaar met de stijl van char Siu die je in Thailand krijgt, plus een aantal soorten choi sum, en tenslotte een grote primeur van chilisaus. Voordat ik een hap nam, mengde ik alle sambal in de noedels, en bekleedde ze allemaal in een lichtjes olieachtige en zeer geurige chilisaus, met een rokerige ondertoon en een vleugje garnalenpasta. Het was geweldig, zowel de noedels als de sambal.

Adres: Tanglin Halt Food Centre. 48A Tanglin Halt Road, Stall 01-04


4.7
Gemiddelde score: 23
5
14
4
1
3
2
2
3
1
1